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怎樣成功做好轉型后新餐飲 發布時間:2017-09-30 08:46:00

新餐飲是 在傳統餐飲的基礎上進行全方位的升級,從傳統餐飲追求“吃飽吃好味道好”的產品物質需求層面,上升為“好吃好看好體驗”的精神物質雙重層面?!皠撔麦w驗、 制造話題、引發情感、給予小利”新餐飲品牌系統構建的四個步驟,而這一切的目的是為了創造一個值得傳播的好口碑,讓品牌更快、更好、更久的植入到消費者的 心智中。

一、新餐飲的定義

新餐飲的定義十八個字:

以產品為載體

以體驗為核心

以情感為訴求

創造美味的基礎上,更豐富不同的情感價值,塑造胃、眼、心的滿足。

二、新餐飲品牌營銷的核心

世界管理學之父德魯克書中言“企業兩個最重要的功能就是創新和營銷,其他一切都是成本”。

中國餐飲行業在運營管理、產品研發、企業文化、團隊建設等方面有許多餐飲企業都做得不錯,唯獨在品牌營銷的工作中,基本都是企業短板。因為在過去的十幾年里,整個餐飲業是以中高檔酒樓酒店把控主要市場,然后誕生了一個職業“酒店營銷人員”,他們的采用的營銷策略更多是“公關服務及利益捆綁”型策略,常聽說“一個營銷團隊可以決定酒店業績、營銷人員可以約見大領導”的故事,可以說過去的餐飲的營銷更多依賴“某些人”(包括老板),而非真正的策略和方法。

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