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綠豆芽的的營養價值和功效 發布時間:2018-02-13 13:54:00

綠豆芽其實就是綠豆種子泡發后長出的嫩芽,吃起來清脆爽口,綠豆芽可以涼拌也能清炒,還能煮湯,而且綠豆芽是很好的減肥食品,熱量低,不含脂肪。

綠豆發芽之后,維生素C的含量增多了,人體所需的氨基酸也變多了,綠豆芽比綠豆的營養價值高,維生素C含量高,氨基酸含量高。

100克綠豆芽的營養成分:


碳水化合物:2.9克


蛋白質:2.1克


膳食纖維:0.8克


維生素C:6毫克


胡蘿卜素:20微克


維生素E:0.19毫克


維生素B1:0.05毫克


維生素B2:0.06毫克


維生素B6:0.03毫克


葉酸:6.1微克


煙酸:0.5毫克


鉀:68毫克


磷:37毫克


鎂:18毫克


鈣:9毫克


鈉:4.4毫克


鐵:0.6毫克


硒:0.5微克


鋅:0.35毫克


錳:0.1毫克


銅:0.1毫克


熱量:18千卡


綠豆芽的氨基酸含量豐富,含有胱氨酸,天冬氨酸,酪氨酸,纈草氨酸,亮氨酸,苯丙氨酸,異亮氨酸,賴氨酸,蘇氨酸,甲硫氨酸,脯氨酸,谷氨酸,精氨酸,丙氨酸,絲氨酸,甘氨酸,組氨酸。

綠豆芽的功效



1.減肥


綠豆芽含有豐富的膳食纖維,極低的脂肪,熱量也很低,所以是非常好的減肥食品,在減肥的時候可以選擇涼拌綠豆芽,放點醋,可以消脂,就是一道特別好的減肥菜。


2.清熱降火


中醫認為綠豆芽性涼,夏季可以解暑熱,解毒,由于是綠豆發出的芽,所以綠豆的清熱降火功效也是有的。


3.補充維生素C


綠豆芽的維生素C含量豐富,所以如果有維生素C缺乏癥所引起的疾病,綠豆芽可以起到輔助食療作用。


4.養顏美容


綠豆芽富含維生素C,而維生素C是很好的抗氧化劑,能夠清除體內過多的自由基,可以養顏美容,抗衰老。


綠豆芽是一款特別好的減肥食品,減肥的人可以把綠豆芽當成減肥的必備食品之一,即使沒有想減肥的人也可以考慮食用綠豆芽,因為本身綠豆芽也是一種營養豐富的蔬菜,富含維生素和多種人體所必需的氨基酸。

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